Description / Goût
Moutarde wasabi est de très petite taille, mesure en moyenne 5 à 7 centimètres de hauteur, et possède des tiges minces, pâles et vert clair qui portent 2 à 3 feuilles vert vif, tendres, en forme de cœur. Les feuilles sont lisses, souples et légèrement arrondies avec des bords réguliers. Les pousses de Wasabi sont croquantes, succulentes et semi-moelleuses, et offrent une saveur verte douce et douce à l'avant du palai qui éclate rapidement en notes épicées distinctes avec une saveur poivrée forte. Cette chaleur ne persiste pas en bouche et s'atténue rapidement, semblable à la saveur du raifort.
La valeur nutritionnelle
Micro Wasabi ™ contient des vitamines A, B, C et K, du manganèse, des fibres, du calcium et du bêta-carotène.
Applications
Les pousses de Wasabi conviennent mieux aux applications brutes car leur saveur fraîche et les verts délicats ne peuvent pas résister à une chaleur élevée. Ils sont le plus souvent utilisés dans les plats de sushi et de sashimi, saupoudrés sur des soupes de miso ou de nouilles, et utilisés dans de nombreux autres plats asiatiques. Les pousses de moutarde de Wasabi peuvent également être utilisées dans des salades vertes, des sandwichs, des rouleaux de printemps ou servi avec des fruits de mer tels que le saumon, le crabe, les crevettes et le homard. Les pousses se marient bien avec la poire, la pomme, le thon, les crevettes, le saumon, le crabe, le jambon, les viandes fumées, le gingembre, le sésame, le soja, le vinaigre de vin de riz, le mirin, le miso, l'oignon vert, le citron, les piments et la crème. Ils se conservent 5 à 7 jours lorsqu'ils sont stockés non lavés, dans un récipient scellé et au réfrigérateur.
Code produit: 037008678030
